Les bouteilles

Léo Charruau

Clos du Moulin

Domaine du Valbrun Clos du Moulin

Clos du Moulin

Léo Charruau

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur Blanc, commune de Parnay, parcelle AH 70 « Clos du Moulin », vignes de 80 ans. 100% Chenin.

Terroir

Argilo-calcaire, sous-sol crayeux sur flanc de coteau.

Vigne

Agriculture biologique, enherbement naturel total, travail du sol en surface.

Vin

Vendanges manuelles en caisses, pressurage direct, fermentations naturelles longues en fûts de chêne de 500-600 L de 6 à 8 vins. Elevage 10-12 mois dans les fûts de fermentation.

Degusation

Robe jaune paille, reflets dorés, brillante. Le nez est droit, fleurs blanches, minéralité. En bouche, le Chenin est présent, représentatif, la rondeur est là, les fruits jaunes, agrumes, minéral, salinité en finale. Belle longueur.

Domaine du Valbrun Clos du Moulin

Champs Chardons

Domaine du Valbrun Champs Chardons

Champs Chardons

Léo Charruau

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur-Champigny, commune de Parnay, sélection parcellaire, vignes de 35-40 ans. 100% Cabernet Franc.

Terroir

Terrais argilo-calcaires, sous-sol crayeux.

Vigne

Agriculture biologique. Enherbement naturel un rang sur deux, travail du sol en surface.

Vin

Vendanges manuelles, égrappage total, fermentation en levures indigènes, extraction douce, cuvaison 25 à 30 jours. Elevage 10 mois en amphore (60%) et en fûts de chêne 500 L de 3 vins (40%). Non filtré.

Degusation

Robe rubis intense, brillante. Au nez, sous-bois, cassis, framboise, fruits rouges, réglisse. En bouche, attaque franche, explosion de fruits, mûres, cassis, réglisse, c’est rond, notes poivrées en finale. Une maturité optimale des Cabernet Franc et une pointe d’acidité apportent un très bon équilibre. Les tannins sont maîtrisés, présents mais fondus, soyeux, doux. La finesse du Saumur-Champigny est là, c’est délicat, c’est bon.

Domaine du Valbrun Champs Chardons

Domaine du Valbrun

Bay Rouge

Domaine du Valbrun Bay Rouge

Bay Rouge

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur Champigny, commune de Parnay, vignes de 35 à 40 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire. Cépage. 100% Cabernet Franc.

Terroir

Terrains argilo-calcaire, sous-sol crayeux du Turonien. Pentes douces avec exposition Sud-Ouest.

Vigne

Agriculture Biologique certifiée. Enherbement naturel un rang sur deux pour favoriser la biodiversité. Travail en superficie et décavaillonnage pour respect et aération du sol. Couverts végétaux selon les millésimes. Taille en Guyot.

Vin

Eraflage et macération en cuve inox à 25-27 °C. Cuvaison environ 15 jours avec remontage selon les millésimes. Fermentation puis élevage 8 mois en cuve inox

Degusation

Robe soutenue d’un profond rubis, nez délicat, très expressif avec des notes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise et réglisse) l’attaque est soyeuse avec une matière soutenue, belle fraîcheur avec des tanins souples, notes grillées en finale.

Domaine du Valbrun Bay Rouge

Les Folies

Domaine du Valbrun Les Folies

Les Folies

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur Champigny, commune de Parnay, veilles vignes de 55 à 60 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire.

Cépage

100% Cabernet Franc

Terroir

Terrains argilo-calcaire, sous-sol crayeux du Turonien.

Vigne

Agriculture Biologique certifiée. Enherbement naturel un rang sur deux pour favoriser la biodiversité. Travail en superficie et décavaillonnage pour respect et aération du sol. Couverts végétaux selon les millésimes. Taille Guyot. Rendements limités à 40Hl par hectare. Sélection parcellaire et maturité optimale.

Vin

Eraflage et macération en cuve inox à 25-27°C pendant une trentaine de jours avec légers remontages. Elevage 8 mois en cuve inox et béton.

Degusation

Vin riche et puissant, belle longueur. Nez plaisant de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, cerise), tirant sur le sous-bois et le tabac en vieillissant. Palais rond, fruité, charnu.

Domaine du Valbrun Les Folies

Chenin Blanc

Domaine du Valbrun Chenin Blanc

Chenin Blanc

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur Blanc, commune de Parnay, vignes de 10 à 40 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire.

Cépage

100% Chenin

Terroir

Sélection massale sur terrains argilo-calcaire, sous-sol crayeux du Turonien

Vigne

Agriculture Biologique certifiée. Enherbement naturel un rang sur deux pour favoriser la biodiversité. Travail en superficie et décavaillonnage pour respect et aération du sol. Couverts végétaux selon les millésimes. Taille Guyot. Vendanges manuelles en caisse.

Vin

Pressurage pneumatique, degrés naturels de 12,9°. Fermentation alcoolique en fûts de 4-5 ans (600 litres). Elevage sur lies fines pendant 10- 12 mois. Basses températures dans les caves souterraines du domaine pour préserver les arômes primaires.

Degusation

Robe limpide et brillante, jaune paille, reflets dorés. Nez intense aux notes florales et senteurs fruitées. Attaque droite, fraicheur et belle acidité. Belle longueur aux arômes citronnées et coing mûr, notes florales de tilleul.

Domaine du Valbrun Chenin Blanc

Crémant Rosé

Domaine du Valbrun Crémant Rosé

Crémant Rosé

Fiche détaillée

Vignoble

Crémant de Loire (méthode traditionnelle), commune de Parnay, vignes de 10 à 40 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire.

Cépage

100 % Cabernet Franc.

Terroir

Sol argilo-calcaire, sous-sol crayeux du Turonien.

Vigne

Agriculture Biologique certifiée. Vendanges manuelles en caisse.

Vin

Pressurage lent et contrôlé pour extraire la couleur rosée souhaitée. Elevage 12 à 18 mois sur lies fines avant dégorgement.

Degusation

Un coup de bulles ? Ici, c’est de la convivialité, du partage que l’on recherche. Le Crémant Rosé désaltère, sa robe saumon et ses arômes fruités accompagnent parfaitement tapas et planches d’apéritifs.

Domaine du Valbrun Crémant Rosé

2021

2021

Première semaine d’avril, les bourgeons sortent du coton. Une longue période de gel débute quelques jours plus tard. Dix jours pendant lesquels nous regardions, impuissants, les pointes vertes brûler sous l’effet du froid. La moitié du vignoble est touchée. L’année commence mal.
La nature s’acharne. Le printemps est pluvieux, les températures restent chaudes, le mildiou gagne du terrain. L’été est chaud et sec. Le travail dans les vignes est dur. La période des vendanges approche, mais la maturation patine. Il faut attendre avant de récolter…
On attend… Mais, trop longtemps. La pourriture attaque déjà quelques parcelles. Cette année s’achève sur une note mitigée. Les rendements sont très faibles, les raisins sont fragiles, le travail du chai est compliqué. Les premières dégustations et assemblages nous rassurent. Nous réussirons à faire un vin de qualité.

2020

2020

La sortie de l’hiver est de nouveau marquée par une météo particulièrement douce.
Comme nous l’ont montré les dernières années, le débourrement sera précoce, avec d’importants risques de gel pendant la lune rousse du mois d’avril. Si les premières pointes vertes font bien leur apparition dès les premiers jours d’avril, les gelées seront moins rudes cette année. Pas ou peu de bourgeons gelés dans les vignes du Domaine, la récolte s’annonce bonne.
La floraison apparaît à la mi-mai avec trois semaines d’avance ; on dit qu’il ne reste plus que cent jours avant les vendanges, on ne partira pas en vacances à la fin août. L’été sec a forcé la vigne a puiser dans ses réserves, mais la maturation suit son cours et les raisins sont de qualité. Les pluies du mois de septembre améliorent les rendements des rouges du Saumur-Champigny. Pour les blancs, il est déjà un peu tard, les rendements sont faibles.

2019

2019

Hiver 2019, le froid ne se fait pas sentir. Cette douceur inquiète, le débourrement sera précoce… Premier avril, les bourgeons éclosent : quinze jours d’avance et encore six semaines avant les Saints de glace, l’inquiétude se renforce.
Deux épisodes de gel emportent 20% de la récolte. Il faut faire avec. L’été qui a suivi fût très chaud, avec des pics à 40°C.
La vigne a concentré ses richesses dans les raisins. Le manque d’eau a ralenti la croissance des baies, les rendements ont en encore souffert, mais les bonnes concentrations en sucre et acidité ont été gage de qualité et de complexité des vins.

Bistrot de la place

Place st pierre 49400, Saumur

Le pressoir de plouay

16 rue de becherel 56240, Plouay

Le clos du culot

4 rue le culot 1300, Mons

La maison des vins fins

28 rue des arballestriers 7000, Mons

Comptoir florentin

8 rue cormely 56340, Carnac

Bouquets et saveurs du matin

3 place de l'europe 86240, Liguge

Cave et comptoir des saveurs

Ff distribution 56100, Lorient

De la terre au verre

25 rue nationale 32700, Lectoure

Aux caves des grands cépages

2/4 pl du general de gaulle 14100, Lisieux

Copains comme bouchons

14 rue de paris 35330, Val d'anast

Le cellier du vieux moulin

1 rue du vieux moulin 44660, Rouge

les bouteilles

les millesimes

les adresses

Domaine du Valbrun Clos du Moulin

Clos du Moulin

Léo Charruau

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur Blanc, commune de Parnay, parcelle AH 70 « Clos du Moulin », vignes de 80 ans. 100% Chenin.

Terroir

Argilo-calcaire, sous-sol crayeux sur flanc de coteau.

Vigne

Agriculture biologique, enherbement naturel total, travail du sol en surface.

Vin

Vendanges manuelles en caisses, pressurage direct, fermentations naturelles longues en fûts de chêne de 500-600 L de 6 à 8 vins. Elevage 10-12 mois dans les fûts de fermentation.

Degusation

Robe jaune paille, reflets dorés, brillante. Le nez est droit, fleurs blanches, minéralité. En bouche, le Chenin est présent, représentatif, la rondeur est là, les fruits jaunes, agrumes, minéral, salinité en finale. Belle longueur.

1/6

Domaine du Valbrun Champs Chardons

Champs Chardons

Léo Charruau

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur-Champigny, commune de Parnay, sélection parcellaire, vignes de 35-40 ans. 100% Cabernet Franc.

Terroir

Terrais argilo-calcaires, sous-sol crayeux.

Vigne

Agriculture biologique. Enherbement naturel un rang sur deux, travail du sol en surface.

Vin

Vendanges manuelles, égrappage total, fermentation en levures indigènes, extraction douce, cuvaison 25 à 30 jours. Elevage 10 mois en amphore (60%) et en fûts de chêne 500 L de 3 vins (40%). Non filtré.

Degusation

Robe rubis intense, brillante. Au nez, sous-bois, cassis, framboise, fruits rouges, réglisse. En bouche, attaque franche, explosion de fruits, mûres, cassis, réglisse, c’est rond, notes poivrées en finale. Une maturité optimale des Cabernet Franc et une pointe d’acidité apportent un très bon équilibre. Les tannins sont maîtrisés, présents mais fondus, soyeux, doux. La finesse du Saumur-Champigny est là, c’est délicat, c’est bon.

2/6

Domaine du Valbrun Bay Rouge

Bay Rouge

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur Champigny, commune de Parnay, vignes de 35 à 40 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire. Cépage. 100% Cabernet Franc.

Terroir

Terrains argilo-calcaire, sous-sol crayeux du Turonien. Pentes douces avec exposition Sud-Ouest.

Vigne

Agriculture Biologique certifiée. Enherbement naturel un rang sur deux pour favoriser la biodiversité. Travail en superficie et décavaillonnage pour respect et aération du sol. Couverts végétaux selon les millésimes. Taille en Guyot.

Vin

Eraflage et macération en cuve inox à 25-27 °C. Cuvaison environ 15 jours avec remontage selon les millésimes. Fermentation puis élevage 8 mois en cuve inox

Degusation

Robe soutenue d’un profond rubis, nez délicat, très expressif avec des notes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise et réglisse) l’attaque est soyeuse avec une matière soutenue, belle fraîcheur avec des tanins souples, notes grillées en finale.

3/6

Domaine du Valbrun Les Folies

Les Folies

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur Champigny, commune de Parnay, veilles vignes de 55 à 60 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire.

Cépage

100% Cabernet Franc

Terroir

Terrains argilo-calcaire, sous-sol crayeux du Turonien.

Vigne

Agriculture Biologique certifiée. Enherbement naturel un rang sur deux pour favoriser la biodiversité. Travail en superficie et décavaillonnage pour respect et aération du sol. Couverts végétaux selon les millésimes. Taille Guyot. Rendements limités à 40Hl par hectare. Sélection parcellaire et maturité optimale.

Vin

Eraflage et macération en cuve inox à 25-27°C pendant une trentaine de jours avec légers remontages. Elevage 8 mois en cuve inox et béton.

Degusation

Vin riche et puissant, belle longueur. Nez plaisant de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, cerise), tirant sur le sous-bois et le tabac en vieillissant. Palais rond, fruité, charnu.

4/6

Domaine du Valbrun Chenin Blanc

Chenin Blanc

Fiche détaillée

Vignoble

AOC Saumur Blanc, commune de Parnay, vignes de 10 à 40 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire.

Cépage

100% Chenin

Terroir

Sélection massale sur terrains argilo-calcaire, sous-sol crayeux du Turonien

Vigne

Agriculture Biologique certifiée. Enherbement naturel un rang sur deux pour favoriser la biodiversité. Travail en superficie et décavaillonnage pour respect et aération du sol. Couverts végétaux selon les millésimes. Taille Guyot. Vendanges manuelles en caisse.

Vin

Pressurage pneumatique, degrés naturels de 12,9°. Fermentation alcoolique en fûts de 4-5 ans (600 litres). Elevage sur lies fines pendant 10- 12 mois. Basses températures dans les caves souterraines du domaine pour préserver les arômes primaires.

Degusation

Robe limpide et brillante, jaune paille, reflets dorés. Nez intense aux notes florales et senteurs fruitées. Attaque droite, fraicheur et belle acidité. Belle longueur aux arômes citronnées et coing mûr, notes florales de tilleul.

5/6

Domaine du Valbrun Crémant Rosé

Crémant Rosé

Fiche détaillée

Vignoble

Crémant de Loire (méthode traditionnelle), commune de Parnay, vignes de 10 à 40 ans sur terrasses alluviales et flanc de coteau dominant la Loire.

Cépage

100 % Cabernet Franc.

Terroir

Sol argilo-calcaire, sous-sol crayeux du Turonien.

Vigne

Agriculture Biologique certifiée. Vendanges manuelles en caisse.

Vin

Pressurage lent et contrôlé pour extraire la couleur rosée souhaitée. Elevage 12 à 18 mois sur lies fines avant dégorgement.

Degusation

Un coup de bulles ? Ici, c’est de la convivialité, du partage que l’on recherche. Le Crémant Rosé désaltère, sa robe saumon et ses arômes fruités accompagnent parfaitement tapas et planches d’apéritifs.

6/6

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Domaine du Valbrun

Clos du Moulin

Domaine du Valbrun Clos du Moulin

Champs Chardons

Domaine du Valbrun Champs Chardons

Bay Rouge

Domaine du Valbrun Bay Rouge

Les Folies

Domaine du Valbrun Les Folies

Chenin Blanc

Domaine du Valbrun Chenin Blanc

Crémant Rosé

Domaine du Valbrun Crémant Rosé
Domaine du Valbrun

2021

Première semaine d’avril, les bourgeons sortent du coton. Une longue période de gel débute quelques jours plus tard. Dix jours pendant lesquels nous regardions, impuissants, les pointes vertes brûler sous l’effet du froid. La moitié du vignoble est touchée. L’année commence mal.
La nature s’acharne. Le printemps est pluvieux, les températures restent chaudes, le mildiou gagne du terrain. L’été est chaud et sec. Le travail dans les vignes est dur. La période des vendanges approche, mais la maturation patine. Il faut attendre avant de récolter…
On attend… Mais, trop longtemps. La pourriture attaque déjà quelques parcelles. Cette année s’achève sur une note mitigée. Les rendements sont très faibles, les raisins sont fragiles, le travail du chai est compliqué. Les premières dégustations et assemblages nous rassurent. Nous réussirons à faire un vin de qualité.

1/3

2020

La sortie de l’hiver est de nouveau marquée par une météo particulièrement douce.
Comme nous l’ont montré les dernières années, le débourrement sera précoce, avec d’importants risques de gel pendant la lune rousse du mois d’avril. Si les premières pointes vertes font bien leur apparition dès les premiers jours d’avril, les gelées seront moins rudes cette année. Pas ou peu de bourgeons gelés dans les vignes du Domaine, la récolte s’annonce bonne.
La floraison apparaît à la mi-mai avec trois semaines d’avance ; on dit qu’il ne reste plus que cent jours avant les vendanges, on ne partira pas en vacances à la fin août. L’été sec a forcé la vigne a puiser dans ses réserves, mais la maturation suit son cours et les raisins sont de qualité. Les pluies du mois de septembre améliorent les rendements des rouges du Saumur-Champigny. Pour les blancs, il est déjà un peu tard, les rendements sont faibles.

2/3

2019

Hiver 2019, le froid ne se fait pas sentir. Cette douceur inquiète, le débourrement sera précoce… Premier avril, les bourgeons éclosent : quinze jours d’avance et encore six semaines avant les Saints de glace, l’inquiétude se renforce.
Deux épisodes de gel emportent 20% de la récolte. Il faut faire avec. L’été qui a suivi fût très chaud, avec des pics à 40°C.
La vigne a concentré ses richesses dans les raisins. Le manque d’eau a ralenti la croissance des baies, les rendements ont en encore souffert, mais les bonnes concentrations en sucre et acidité ont été gage de qualité et de complexité des vins.

3/3

2021

2020

2019

64 adresses sur 64

Bouquets et saveurs du matin

3 place de l'europe 86240, Liguge

Cave et comptoir des saveurs

Ff distribution 56100, Lorient

Aux caves des grands cépages

2/4 pl du general de gaulle 14100, Lisieux

Le cellier du vieux moulin

1 rue du vieux moulin 44660, Rouge
N47°14'2.638" E0°0'28.841"        °C      
N47°14'2.638" E0°0'28.841"   
°C
 
mm/3h